夏天保鲜柜使用方法
冷冻温度是通过冷藏温控器的调节和系统匹配来完成的，如果环境温度过低。凉菜保鲜柜就会不启动。因此点菜柜一般情况下不要放在低于5度的环境条件下使用。市场上的凉菜保鲜柜大多是直冷和风冷两种的，直冷的就是和家里冰箱一样制冷，风冷就是和空调一样冷风循环制冷的，但是直冷的价格比风冷的高很多。
但是风冷使用的压缩机等配件就比直冷的复杂，款式也新颖，很多开高档熟食店、超市的客户就愿意买这种的，风冷一般是按米的价格来算。但是这种也有一个缺点，就是比直冷的耗电太多，一般小型的熟食店不会选择。
水果保鲜柜陈列技巧
要考虑消费者的购买的方便，不仅要摆放好看，更要让消费者挑选方便。水果保鲜柜通常2米左右，利润高，销量好的水果要放到消费者平视的位置，太高，太低不方便挑选，也不利于发现。
水果要做到先进先出，补货时要将先放的水果摆在前面，这样可以减少损耗，让水果保鲜柜里的水果不会有长期卖不掉的情况。水果保鲜柜摆放水果时，不要挡住水果保鲜柜的出风口，否则制冷效果收到影响，水果保鲜柜不能发挥最佳制冷效果。
水果保鲜柜可以根据形状，大小，颜色等分类摆放，摆放时要轻拿轻放，以免磕碰导致水果加速变质。水果产品的价格标签和促销标牌要和陈列的水果相对应，价格及说明要清晰美观。
