一般冷柜和专业果蔬冷柜的不同，一台真正好的蔬菜水果展示冷藏柜不但要有温度还要湿度，一般温度要在2℃-6℃之间，相对湿度在85％-90℃之间，同时还要求整柜的温度均匀，出风温差不能太大，防止风干（出风口太能太低容易吹伤及吹干果蔬）。
很多水果店买了冷水果展示冷柜贮藏后，发觉虽然温度正常，但却放在冷柜里面水果贮藏1-2天就变黑了，保不了 “鲜”了，这是为什么呢？
水果的贮藏保鲜就像人一样有一个最适宜身体的温度和湿度。所以水果贮藏不但要有温度的要求还有湿度的要求，温度低而湿度不够时，就像人在冬天由于温度太低而皮肤干燥（湿度不够）变色，甚至裂开。
一般的果蔬冷柜只追求温度却忽视了湿度，真正的果蔬冷柜不但要有温度还要湿度，这也是技术的关键。华铭公司经过5年的理论和实践，不断摸索真正造出最适宜果蔬冷藏展示的冷柜。
